背景

旅遊與款待課程除著重發展學生與其他人文學科的共通能力，如批判性思考、溝通和人際關係能力等外，也在乎協助他們培養本科所需的基本技能。

課程理念

香港正值經濟轉型時期，經濟面貌也因而改變。旅遊及款待業對本地經濟日趨重要。建議的旅遊與款待科為學生提供該行業穩固的知識基礎，裝備他們以迎接新的社會經濟環境。另外，旅遊及款待教育的發展已趨成熟，特別在大專教育方面，因此，本課程旨在為對該行業有濃厚興趣的高中學生提供研習機會。

旅遊與款待科能培養學生終身學習所需的共通能力，例如溝通技巧、人際關係、資料處理、解決問題及決策能力等。修讀香港充滿朝氣的旅遊及款待業，為本課程締造機會，幫助學生積 極自主地解決困難和終身學習。

課程宗旨

本課程的宗旨是要讓學生能夠：

(a) 更加明白旅遊及款待業對社會、國家和世界的重要性；

(b) 全面了解旅遊及款待業，特別是旅遊業體系和業界所注重的款待客人的技巧、個人質素及態度；

(c) 認識東道主的重要性，努力為旅遊及款待業作貢獻；

(d) 在日常生活中應用旅遊與款待科的概念和知識，培養終身學習的智能；

(e) 了解有助旅遊及款待業可持續發展的正面價值觀及態度；

(f) 探索旅遊及款待業的升學及就業途徑。

課程目標

學生應能建立知識，並了解：

(a) 旅客旅遊的原因，以及旅遊及 款待業應如何切合旅客的需要；

(b) 旅遊及款待業的性質是跨學科及多樣化 的，其中包括旅遊目的地、基礎設施及地上建築；

(c) 本地和國際旅遊及款待業的發展趨勢和議題，及其對社會、經濟和環境的影響；

(d) 旅遊及款待業的主要功能範圍或界別，以及職位空缺的情況。

學習成果

修畢課程後，學生應能：

(a) 描述旅遊及款待業中各個互相緊扣環節的架構和性質；

(b) 解釋與評估旅遊及款待業對東道國/旅遊目的地和全球經濟的相對重要性；

(c) 了解旅遊及款待業的重要議題，分析影響旅遊與款待服務供求的主要因素；

(d) 指出應採用的可持續發展的旅遊策略，儘量減低有關的負面影響之餘，擴大旅遊對經濟、環境和社會等方面的正面影響；

(e) 反思旅客和旅遊或款待從業員能以符合道德標準的態度來履行責任的重要性；

(f) 展示有效運用資訊科技、溝通、解決問題和批判性思考等能力於充滿動力的旅遊及款待業環境中；

(g) 說明提供優質客戶服務的基本原則及技能；